Основное отличие венецианской мостарды от мостарды из Кремоны заключается в используемых ингредиентах. 13

Венецианская мостарда (Mostarda veneziana) готовится из свежей мякоти айвы (минимум 36% чистой мякоти) и засахаренных фруктов (абрикосов, клементинов, инжира, белых груш, жёлтой вишни). 3

Мостарда из Кремоны (Mostarda di Cremona) представляет собой смесь фруктов, нарезанных крупными кусками и сваренных в сахарном сиропе. 4

Таким образом, для венецианской мостарды характерен более сладкий вкус и использование определённых фруктов, в то время как мостарда из Кремоны отличается использованием крупных кусочков фруктов и особым способом приготовления.