Вегетарианский борщ отличается от классического отсутствием мяса. 1 Он готовится на овощном бульоне, в его состав входят свёкла, морковь, картофель и капуста. 1

Классический борщ часто готовят на мясном бульоне (свином или говяжьем), добавляя кусочки мяса и бекона. 1

Таким образом, основное отличие в том, что вегетарианский борщ более лёгкий для усвоения, так как не содержит жиров животного происхождения. 2

Ещё одно отличие — по степени сытости: вегетарианский вариант проигрывает классическому по степени сытости, так как не такой насыщенный, как борщ на мясном бульоне. 23

Выбор между вегетарианским и классическим борщом зависит от личных предпочтений и потребностей.