Чем отличается ванильное мороженое от других видов ванильного мороженого?

Возможно, имелись в виду различия между ванильным и французским ванильным мороженым. www.thekitchn.com

Основное отличие заключается в том, что в основе французского ванильного мороженого есть яичные желтки, а в обычном ванильном — нет. www.thekitchn.com

Яичные желтки придают французскому ванильному мороженому бледно-жёлтый цвет, более насыщенную, гладкую консистенцию и приятный вкус. www.thekitchn.com Ванильное мороженое, в свою очередь, получается более бледным и белым. www.thekitchn.com

Также в США ванильное мороженое классифицируют по типу и пропорциям используемого ароматизатора: ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

• Если используется только натуральный экстракт ванили, то продукт называется «ванильным мороженым». ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Если применяется ванилин, экстрагированный из натуральной ванили вместе с искусственным ванилином, то мороженое называется «мороженым с ароматизированным ванильным вкусом». ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Если используется только искусственный ванилин, то продукт маркируется как «ванильное мороженое с искусственным вкусом». ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org