Чем отличается узбекский плов от других видов плова?

Некоторые отличия узбекского плова от других видов плова:

• Ингредиенты. 1 В узбекском плове используются рис, мясо (чаще всего баранина), морковь, лук, масло и специи. 1
• Техника приготовления. 1 Узбекский плов готовится методом длительного тушения на медленном огне. 1 Во время приготовления плов ни в коем случае нельзя перемешивать. 2
• Региональные особенности. 1 В каждом регионе Узбекистана есть свои варианты плова, которые отличаются ингредиентами и специями. 1 Например, в Ташкенте плов может быть более ароматным и острым, а в Самарканде — более пряным и ароматным. 1

Например, от таджикского плова узбекский отличается тем, что рис предварительно замачивают в очень горячей воде, практически в кипятке, а морковь нарезают тоньше и мельче. 5 В казахском плове (палау) бывают не только мясо, но и рыба, а также часто добавляют сухофрукты: изюм, курагу, сушёные яблоки, урюк. 5 В индийском плове (бириани и пулао) используют рис басмати, топлёное масло, специи: чеснок, имбирь, мяту, лавровый лист, гвоздику, зиру, куркуму, острый перец, кардамон. 5

Таким образом, узбекский плов уникален своим вкусом, ароматом и способом приготовления. 1