Чем отличается узбекский плов от других видов плова?

Некоторые отличия узбекского плова от других видов плова:

• Ингредиенты. dzen.ru В узбекском плове используются рис, мясо (чаще всего баранина), морковь, лук, масло и специи. dzen.ru
• Техника приготовления. dzen.ru Узбекский плов готовится методом длительного тушения на медленном огне. dzen.ru Во время приготовления плов ни в коем случае нельзя перемешивать. www.gastronom.ru
• Региональные особенности. dzen.ru В каждом регионе Узбекистана есть свои варианты плова, которые отличаются ингредиентами и специями. dzen.ru Например, в Ташкенте плов может быть более ароматным и острым, а в Самарканде — более пряным и ароматным. dzen.ru

Например, от таджикского плова узбекский отличается тем, что рис предварительно замачивают в очень горячей воде, практически в кипятке, а морковь нарезают тоньше и мельче. pikabu.ru В казахском плове (палау) бывают не только мясо, но и рыба, а также часто добавляют сухофрукты: изюм, курагу, сушёные яблоки, урюк. pikabu.ru В индийском плове (бириани и пулао) используют рис басмати, топлёное масло, специи: чеснок, имбирь, мяту, лавровый лист, гвоздику, зиру, куркуму, острый перец, кардамон. pikabu.ru

Таким образом, узбекский плов уникален своим вкусом, ароматом и способом приготовления. dzen.ru