Узбекская тандырная лепёшка отличается от обычной лепёшки способом приготовления. 5 Её выпекают в тандыре — специальной печи, которая изготовлена из специальной узбекской глины и равномерно распределяет тепло. 5 В результате лепёшки приобретают хрустящую корочку снаружи и нежную, мягкую сердцевину внутри. 5
Также в состав тандырных лепёшек могут входить молоко и сливочное масло. 1 Например, самой вкусной считается лепёшка, приготовленная на молоке с добавлением сливочного масла, которое не кладут в тесто, предназначенное для продажи. 1
Ещё одно отличие — форма: в середине тандырные лепёшки тоненькие, а остальная часть более «пушистая» шириной около 2-х сантиметров. 3