Некоторые отличия узбекской и казахской шурпы:

• Узбекская шурпа. 1 В основе блюда лежит наваристый бульон из баранины или говядины с добавлением картофеля, моркови, лука и специй. 1
• Казахская шурпа (наурыз-коже). 1 В этом варианте используется говядина, конина или баранина, а также пшено, лук, морковь и специи. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что в узбекском варианте, как и в казахском, отсутствует помидор. 2 Это связано с тем, что использование томатов при варке делает картошку «стеклянной» и совершенно невкусной, особенно на второй день. 2