Чем отличается узбекская машхурда от других азиатских гороховых супов?

Узбекская машхурда отличается от других азиатских гороховых супов способом приготовления. 1 Основные продукты (мясо и овощи) в ней проходят обжарку в жире. 1 Жидкость добавляют, когда ингредиенты отдают жиру все ароматы и доводятся до полуготовности. 1 Этот способ придаёт машхурде особый яркий вкус и аромат. 1

Также в зависимости от регионов машхурда может быть как жидким, так и очень густым супом (практически вторым блюдом). 2

Кроме того, в узбекской машхурде много мяса, сочных овощей, специй и гороха маш, от которого и произошло название блюда. 1 Особую сытость супу придаёт рис. 1