Чем отличается уйгурский цомян лагман от узбекского?

Некоторые отличия уйгурского лагмана от узбекского:

• Консистенция блюда. telegra.ph Узбекский лагман — это густой и наваристый суп, а уйгурский — более сухое блюдо с обжаренными ингредиентами. telegra.ph
• Лапша. vk.com Для уйгурского лагмана используют домашнюю тянутую лапшу (чузма лагман), а для узбекского — резаную лапшу (кесма). vk.com
• Бульон. vk.com В уйгурском лагмане используется густой бульон, которым заливается тянутая лапша, в узбекском — более жидкий. vk.com
• Обжарка. vk.com Ингредиенты для приготовления уйгурского лагмана необходимо быстро обжаривать на сильном огне без длительного тушения, в отличие от узбекского. vk.com
• Вкус. vk.com Узбекский лагман обладает вкусовой гармонией, в уйгурском же каждый ингредиент выдаёт собственный оттенок, как бы выступая отдельно от остальных. vk.com
• Подача. medaboutme.ru Узбекский лагман подают в больших пиалах, а уйгурский вариант нередко раскладывают в блюда с загнутыми кверху краями. medaboutme.ru

Пользователь

Время добавления