Уха из сазана отличается от классической ухи тем, что для её приготовления используется сазан. 14 В зависимости от используемой рыбы уха делится на белую (налим, судак, окунь, сиг, ерш) и чёрную (сазан, краснопёрка, карп, карась). 1

Ещё одно отличие заключается в том, что в уху из сазана обычно добавляют картофель для большей сытности. 2 При желании в бульон можно добавить крупу — рис или пшено. 2 В классической ухе же по некоторым рецептам нельзя класть даже картошку. 3

Кроме того, для ухи из сазана обычно используются голова, плавники и хвост рыбы, в то время как для классической ухи могут применяться и другие части. 2