Уцхо-сунели и хмели-сунели — это разные приправы. 3

Уцхо-сунели готовят из семян голубого пажитника. 13 Это желтоватый порошок, который используют для приготовления мясных и рыбных блюд, соусов и подлив. 2

Хмели-сунели — сложная многокомпонентная приправа, состоящая из 13–20 ингредиентов. 2 К базовым относятся голубой пажитник, кинза и имеретинский шафран (сушёные лепестки жёлтого бархатца). 2 К вариативным составляющим относятся базилик, чабер, укроп, майоран, красный перец и мята. 2

Таким образом, основное отличие в том, что уцхо-сунели состоит из одного ингредиента, а хмели-сунели — это сбалансированная смесь специй и пряных трав. 3