Чем отличается творожный кекс от классического маффина?

Основные отличия творожного кекса от классического маффина:

• Ингредиенты. ok.ru Кексы часто содержат больше жира и сахара по сравнению с маффинами, что придаёт им более насыщенный вкус и более плотную, влажную текстуру. ok.ru Маффины, как правило, наименее сладкие и часто содержат добавки, такие как ягоды, орехи или овощи. ok.ru
• Метод приготовления. ok.ru Кексы готовят методом взбивания масла с сахаром до кремообразного состояния, а затем постепенного добавления яиц и сухих ингредиентов. ok.ru Маффины, как правило, готовят с использованием так называемого «метода двух мисок», при котором сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются непосредственно перед выпечкой. ok.ru
• Текстура. www.retail.ru ok.ru Кексы, как правило, имеют плотную, влажную и слегка крошащуюся текстуру. ok.ru Маффины же характеризуются более грубой, рыхлой и слегка рассыпчатой текстурой. ok.ru
• Внешний вид. ok.ru Кексы обычно имеют простую, неброскую форму. ok.ru Маффины, как правило, имеют характерную неровную, «куполообразную» вершину. ok.ru