Чем отличается твердая моцарелла от мягкой

Твёрдая моцарелла отличается от мягкой консистенцией. cheese-lab.ru pro-syr.ru

Твёрдая моцарелла получается после сухого посола, в результате которого сырные кругляшки становятся достаточно твёрдыми и упругими. cheese-lab.ru

Мягкая моцарелла получается, если продукт выдерживается в рассоле, в этом случае он получается более мягким и сочным. cheese-lab.ru

Также существует прессованная моцарелла, которая имеет более высокую плотность, чем свежая. pro-syr.ru Это достигается путём прессования свежей моцареллы, чтобы удалить излишки влаги и придать ей более плотную и упругую текстуру. pro-syr.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что твёрдая моцарелла имеет более высокую плотность и обычно более длительный срок годности, в то время как мягкая моцарелла обычно более нежная и легко расплавляемая. pro-syr.ru www.sochetaizer.ru