Тушёная капуста с мясом и бигос — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности.

Тушёная капуста с мясом — это простое в приготовлении блюдо, для которого обычно используется свежая капуста и мясо. 19

Бигос — это блюдо польской, литовской и белорусской кухонь, в котором сочетаются свежая и квашеная капуста, несколько видов мяса и копчёности 258. Для бигоса характерны густая консистенция, кисловатый вкус и аромат мяса, специй или копчёностей. 4

Таким образом, основное отличие в том, что в тушёной капусте с мясом используется только свежая капуста, а в бигосе — ещё и квашеная 4710.