Турша отличается от других маринованных овощей тем, что овощи в ней квасятся, а не маринуются. 2 В настоящем рецепте турши не используется уксус. 2

Это собирательное понятие турецких квашеных овощей, по сути, любое сочетание овощей, выдержанное неделю в рассоле — воде с солью. 1