Турецкий тахинли катмер и классический катмер отличаются по составу начинки. 13

В классическом катмере распространённая начинка — измельчённые фисташки и каймак (густые турецкие сливки). 13 Также в более новых версиях десерта могут использоваться, например, мак, пекмез (турецкая виноградная патока), мороженое или цитрусовые. 1

В тахинли катмере вместо фисташек используется паста из кунжута (тахина). 4 Например, в Анталии катмер готовят так: раскатывают тесто, смазывают его тахином и сворачивают в улитку. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом катмере начинка включает фисташки и каймак, а в тахинли — пасту из кунжута.