Возможно, имелись в виду особенности приготовления турецкого супа мерджимек чорбасы, которые могут отличаться от аналогичных блюд в других странах. Некоторые из них:

• Использование разных видов чечевицы. 1 Для приготовления мерджимека чорбасы используют красную, жёлтую и зелёную чечевицу. 1 В зависимости от вида чечевицы в суп могут добавлять мясо, мелкую вермишель или орзо (макаронные изделия, по форме напоминающие рис). 1
• Пропорции ингредиентов. 2 Турецкие хозяйки готовят суп «на глаз», то есть кладут все продукты в произвольной пропорции, стараясь, чтобы блюдо получилось вкусным и наваристым. 2
• Консистенция. 1 Мерджимек чорбасы готовят в виде супа-пюре, то есть ингредиенты перемалывают в густую однородную субстанцию. 1
• Подача. 2 Суп подают с крупной долькой лимона, сверху присыпают красным турецким перцем и поливают оливковым маслом, настоянным на паприке. 2

Также существует похожий суп из красной чечевицы — эзо гелин чорбасы (суп невесты). 1 В него обязательно добавляют томатную пасту и булгур, а ингредиенты лишь слегка перемалывают в блендере, они должны чувствоваться. 1