Чем отличается турецкий суджук от российского?

Турецкий суджук отличается от российского, в частности, способом приготовления и ингредиентами. dzen.ru

Турецкий суджук готовят по следующей технологии: dzen.ru

1. Делают мясной фарш из говядины или постной баранины. dzen.ru
2. Добавляют кусочки жира и много специй: чёрный перец, тмин, острую паприку и зиру. dzen.ru
3. Солят. dzen.ru
4. Набивают этой смесью промытые говяжьи или бараньи кишки. dzen.ru
5. Получившиеся кольца вывешивают в прохладное хорошо проветриваемое место и держат там не менее месяца. dzen.ru

Российский суджук обычно делают твёрдого копчения. dzen.ru

Также есть информация, что турецкий суджук в сыром виде есть не рекомендуется, его нужно немного обжарить, причём на сухой сковороде. otzovik.com

Таким образом, турецкая версия суджука предполагает более специфический способ приготовления и набор ингредиентов.