Чем отличается турецкий способ приготовления кофе от обычного?

Некоторые отличия турецкого способа приготовления кофе от обычного:

• Метод смешивания воды с гущей. www.tastingtable.com При приготовлении кофе по-турецки гуща смешивается с водой в разогретой кастрюле, а для обычного способа, например эспрессо, вода нагревается до высокой температуры и быстро пропускается через плотно упакованные зёрна. www.tastingtable.com
• Использование холодной воды. www.tastingtable.com turkakmv.ru Для приготовления кофе по-турецки зёрна опускают в холодную воду, в то время как для обычного способа используется подогретая вода. www.tastingtable.com
• Консистенция. www.tastingtable.com Поскольку молотый кофе по-турецки не фильтруется, он имеет более густую текстуру, которая может стать зернистой, если не дать ей отстояться. www.tastingtable.com
• Размер помола. www.tastingtable.com Кофе по-турецки получается более тонкого помола, чем обычный способ. www.tastingtable.com

Также при приготовлении кофе по-турецки традиционно используется специальный кварцевый песок, который предварительно раскаляют и используют для равномерного нагрева турки, что придаёт напитку однородную консистенцию. www.ixbt.com