Чем отличается турецкий способ приготовления риса от классического?

Турецкий способ приготовления риса отличается от классического тем, что рис предварительно замачивается в воде, а затем обжаривается на масле, и только потом варится. vk.com

Благодаря этому способу рис приобретает сливочный вкус и рассыпчатую консистенцию. vk.com Также при приготовлении используется небольшое количество воды, что не даёт рису превратиться в кашу. vk.com

Предполагается, что такая технология приготовления риса появилась в турецкой кухне, так как обжарка делает его суше и устойчивее для хранения, что важно в жарком климате. www.iamcook.ru