Чем отличается турецкий соус от классического

Турецкий соус отличается от классического составом и особенностями приготовления. vestikavkaza.ru 24smi.org

Некоторые отличия турецких соусов:

• Чаман. vestikavkaza.ru Густая, пряная пастообразная смесь с дымно-пряным вкусом. vestikavkaza.ru В состав могут входить чеснок, измельчённые грецкие орехи, тимьян, душистый перец, тмин, гвоздика и корица. vestikavkaza.ru
• Пой. vestikavkaza.ru Сухая смесь специй, которая состоит из паприки, кориандра, мяты, тимьяна, хлопьев красного перца чили, пажитника и морской соли. vestikavkaza.ru Её можно смешать с оливковым маслом или соусом из томатов и красного перца. vestikavkaza.ru
• Аджука. vestikavkaza.ru Густой солёный соус, который готовят из смеси трав, чеснока, измельчённых грецких орехов и соуса из красного перца. vestikavkaza.ru В турецкой версии в смесь из перца добавляют помидоры и более мягкие специи, среди которых может быть фиолетовый базилик. vestikavkaza.ru
• Хайдари. art-lunch.ru 24smi.org Традиционный турецкий соус на основе йогурта. art-lunch.ru 24smi.org Может использоваться как дополнение к печёной картошке, мясу, птице, овощам-гриль, а также как намазка для бутербродов из свежего хлеба или лепёшек. 24smi.org