Турецкий шекер может отличаться от классического сахара видом и использованием. 34

Например, акиде-шекер — это турецкий десерт, кусочек карамели с кунжутом. 3 Его готовят по секретному рецепту семьи Джедали, которая была кондитерами при дворце султана Абдул-Хамида I. 3

Также существует кусковой сахар Azer Seker (Азерсахар). 1 Его готовят из сахарной свёклы по классической технологии: корнеплод сильно уваривают и затем прессуют. 1 Такой сахар отличается плотной структурой и твёрдостью, медленно растворяется в горячей воде и подходит для того, чтобы пить чай вприкуску. 1