Нельзя однозначно сказать, чем турецкий салат кысыр отличается от других восточных салатов, так как существуют различные вариации этого блюда. 35

Некоторые особенности салата кысыр:

• Основа — булгур мелкого помола, который заливают кипятком и упаривают до полной готовности. 5
• Использование специй. 5 В кысыр добавляют красный молотый перец, молотую паприку, сушёную мяту и базилик. 5
• Разнообразие ингредиентов. 35 В разных регионах в салат кладут сок или зёрна граната, огурцы, перец, кумин и другие продукты. 5
• Подача. 5 Традиционно кысыр выкладывают на салатные листья, чтобы его было удобнее есть. 5

У каждой хозяйки в Турции свой «правильный» рецепт кысыра. 35