Возможно, имелся в виду нерафинированный сахар, в том числе турецкий, который отличается от обычного рафинированного сахара тем, что проходит минимальное количество стадий обработки. 1

В результате в таком сахаре сохраняется больше полезных веществ, например витаминов, минералов и антиоксидантов. 5 Также нерафинированный сахар содержит меньше углеводов (на 2–6% меньше, чем в рафинированном). 5

При этом нерафинированный сахар имеет более тёмный цвет и выраженный вкус. 25

Рафинированный сахар, в свою очередь, характеризуется высокой степенью очистки, характерным белым цветом и практически не имеет выраженного вкуса и запаха. 25