Турецкий рецепт курабье (kurabiye) отличается от других восточных сладостей тем, что в нём две половинки печенья соединяют джемом. 13

В других странах курабье готовят по-своему:

• В Греции печенье выпекают в виде шариков, обильно посыпают сахарной пудрой и складывают горкой. 1
• В Иране в курабье добавляют большое количество арахиса, миндаля и фундука. 1

При этом все рецепты имеют общую основу: сливочное масло смешивается с сахарной пудрой или сахаром, в массу добавляется яйцо или белок, всыпается пшеничная мука и обязательно пряности, например корица, кардамон, гвоздика или ваниль. 1