Некоторые отличия турецкого пилава от традиционного плова:

• Ингредиенты. 1 В пилав добавляют фрукты, изюм, миндальные и кедровые орешки. 4 В плове мясо готовится крупными кусками, чтобы сохранить сочность, и уже потом при подаче режется. 1
• Основа блюда. 3 Традиционно турецкий пилав делают не из риса, а из булгура — особым образом сваренной и высушенной пшеницы. 13
• Способ подачи. 1 В пилав мясо или птицу, если таковые имелись, кладут маленькими кусочками, в то время как в плове мясо готовится крупными кусками. 1

Кроме того, классическим пилавом в современной Турции считается блюдо из смеси риса с макаронами. 1