Турецкий омлет менемен отличается от классических рецептов омлета тем, что в нём используются свежие овощи и острый перец. 1 Это делает блюдо более сочным, пряным и ароматным. 1

В классическом рецепте менемена сначала тушат овощи на чугунной сковороде с толстыми стенками, а потом вбивают к ним яйца. 2 В результате получается более плотная и однородная текстура, в то время как в омлете яйца взбиваются перед жаркой (иногда к ним добавляют молоко). 1

Также в менемен можно добавить сыр, мясо (например, суджук или вяленую говядину), баклажаны или шампиньоны. 1

Таким образом, менемен совмещает элементы и омлета, и яичницы, но при этом он более сложный и интересный. 1