Чем отличается турецкий метод приготовления Börek от других восточных рецептов?

Турецкий метод приготовления бёрека отличается от других восточных рецептов некоторыми особенностями: jj-tours.ru

• Тесто. www.povarenok.ru В Турции для бёрека используют тончайшее тесто фило, которое раскатывают вручную или приобретают в готовом виде. www.povarenok.ru Тесто изготавливают из кипячёной воды, муки, оливкового масла, щепотки соды и соли. www.povarenok.ru
• Начинка. www.povarenok.ru В Турции активно применяют зелень в начинке, используют брынзу вместо привычного сыра и традиционно добавляют кунжут. jj-tours.ru
• Технология приготовления. jj-tours.ru Из листов теста формируют пирог, пирожки или роллы. jj-tours.ru Начинку помещают или тонкими слоями между слоями теста, или одним большим слоем в центре пирога или ролла. jj-tours.ru Сверху бёрек покрывают яйцом (для цвета), семенами кунжута и (или) нуджеллы. jj-tours.ru Запекают обычно в духовке при температуре 180–200 градусов около 30 минут или жарят на сковороде или в подсолнечном масле во фритюре. jj-tours.ru