Чем отличается турецкий метод приготовления мороженого от классического?

Турецкий метод приготовления мороженого (дондурмы) отличается от классического использованием специальных ингредиентов. turkexpert.ru openkitchen.eda.yandex

Некоторые особенности:

• Использование салепа — порошка из высушенных и измельчённых луковиц пурпурной орхидеи. vsedeserti.ru Он придаёт лакомству уникальный вкус и текстуру. vsedeserti.ru
• Добавление мастики — смолы из мастичного дерева. vsedeserti.ru profitrealestate.ru Она имеет освежающий, хвойный вкус и делает консистенцию дондурмы более эластичной. vsedeserti.ru
• Отсутствие консервантов и сухого молока. turkexpert.ru В настоящем турецком мороженом используют только натуральные составляющие. turkexpert.ru
• Употребление сразу, без повторного замораживания. turkexpert.ru Дондурму употребляют сразу, так как в растопленном и повторно замороженном виде образуются частицы льда. turkexpert.ru
• Более густая консистенция. profitrealestate.ru За счёт мастики и орхидей дондурма получается значительно гуще классического пломбира. profitrealestate.ru
• Медленное таяние. openkitchen.eda.yandex Дондурма тает гораздо медленнее, чем обычное мороженое. openkitchen.eda.yandex