Чем отличается турецкий метод приготовления мороженого от классического?

Турецкий метод приготовления мороженого (дондурмы) отличается от классического использованием специальных ингредиентов. 15

Некоторые особенности:

• Использование салепа — порошка из высушенных и измельчённых луковиц пурпурной орхидеи. 3 Он придаёт лакомству уникальный вкус и текстуру. 3
• Добавление мастики — смолы из мастичного дерева. 34 Она имеет освежающий, хвойный вкус и делает консистенцию дондурмы более эластичной. 3
• Отсутствие консервантов и сухого молока. 1 В настоящем турецком мороженом используют только натуральные составляющие. 1
• Употребление сразу, без повторного замораживания. 1 Дондурму употребляют сразу, так как в растопленном и повторно замороженном виде образуются частицы льда. 1
• Более густая консистенция. 4 За счёт мастики и орхидей дондурма получается значительно гуще классического пломбира. 4
• Медленное таяние. 5 Дондурма тает гораздо медленнее, чем обычное мороженое. 5