Турецкий кёфте и классический турецкий фастфуд отличаются по составу и способу приготовления.

Кёфте — это мясные шарики, которые готовят из мяса говядины или ягнёнка. 1 В традиционном варианте блюдо подавалось в сыром виде, но поскольку сегодня в Турции запрещено употребление сырого мяса, шарики стали обжаривать или запекать. 1

Классический турецкий фастфуд, например лахмакун или пиде, напоминает пиццу: на плоскую турецкую лепёшку раскладывают начинку из фарша, овощей и пряностей. 14 Лахмакун имеет состав попроще, а вот в пиде добавляют множество различных топингов. 1

Таким образом, кёфте — это конкретное блюдо из мяса, а классический турецкий фастфуд — это блюда на основе лепёшек с различными начинками.