Турецкий искандер-кебаб отличается от классического турецкого кебаба способом подачи. 3 Нарезанное мясо, приготовленное на гриле, в лаваш не заворачивают, а кладут сверху горкой, поливают острым томатным соусом, топлёным маслом из овечьего молока и йогуртом. 3

Ещё одно отличие — особенности мяса: для искандер-кебаба используют мясо баранов, которых кормили тимьяном с гор Улудаг, поэтому оно не такое жирное. 34

Для классического турецкого кебаба мясо маринуют в пряностях и обжаривают на вертеле, а при подаче заворачивают вместе с овощами в питу или лаваш. 2