Чем отличается турецкий искандер кебаб от классического турецкого кебаба?

Турецкий искандер-кебаб отличается от классического турецкого кебаба способом подачи. dzen.ru Нарезанное мясо, приготовленное на гриле, в лаваш не заворачивают, а кладут сверху горкой, поливают острым томатным соусом, топлёным маслом из овечьего молока и йогуртом. dzen.ru

Ещё одно отличие — особенности мяса: для искандер-кебаба используют мясо баранов, которых кормили тимьяном с гор Улудаг, поэтому оно не такое жирное. dzen.ru istanbul.com

Для классического турецкого кебаба мясо маринуют в пряностях и обжаривают на вертеле, а при подаче заворачивают вместе с овощами в питу или лаваш. journal.sovcombank.ru