Чем отличается турецкий döner от других видов шаурмы?

Некоторые отличия турецкого дёнера (донер-кебаба) от других видов шаурмы:

• Способ приготовления. www.koolinar.ru Мясо для дёнера насаживают слоями на вертикальный вертел и медленно вращают перед источником тепла (газовым или угольным). www.koolinar.ru По мере готовности внешние слои срезаются тонкими ломтиками. www.koolinar.ru В шаурме мясо предварительно обжаривают на гриле или вертеле, затем нарезают тонкими ломтиками. www.koolinar.ru
• Подача. t.me Дёнер чаще подают в пите, шаурму — в лаваше. t.me
• Структура начинки. t.me В шаурме начинка равномерная, с мелкой нарезкой. t.me В дёнере мясо и овощи нарезаются более увесистыми кусочками, каждый ингредиент раскрывается отдельно. eda.ru
• Вкус. t.me Дёнер обычно «чище» по вкусу и текстурам, шаурма — жирнее и больше соуса. t.me
• Ингредиенты. dzen.ru Турецкий дёнер делают в основном из говядины, но в туристических местах всё чаще встречается из курицы. dzen.ru В шаурме могут использоваться разные виды мяса (курица, баранина или говядина). www.koolinar.ru
• Соус. chefrestoran.ru В дёнере используют йогуртовый соус, в который входят чеснок, приправы, свежий лимонный сок и винный уксус. chefrestoran.ru В шаурме могут применяться разные соусы (например, чесночный или тахини). www.koolinar.ru