Турецкий бёрек (борек) отличается от других видов слоёных изделий тем, что в нём главное — тонкая раскатка теста, а не начинка. 1

Для приготовления используют тесто фило или юфка. 34 В бёрек могут добавлять разные начинки: сыр, мясо, шпинат, картофель или грибы. 23

Также бёрек может отличаться формой, размером, вкусом и способом лепки изделия, так как у каждой хозяйки свои секреты и рецепты приготовления. 1