Чем отличается турецкая кухня Северного Кипра от турецкой кухни основной части Турции?

Турецкая кухня Северного Кипра отличается от кухни основной части Турции тем, что на неё повлияли ближневосточные и средиземноморские традиции приготовления блюд, а также привычки греков и турков. turclub-pik.ru

Некоторые особенности кухни Северного Кипра:

• Использование оливкового масла, сыра из овечьего молока и свежей рыбы. www.gallatravel.ru www.kibris.soulworld.ru
• Наличие экзотических блюд, например из местных улиток. www.kibris.soulworld.ru
• Приготовление мяса в стиле «барбекю» — на открытом огне, над древесными углями, на вертеле или на решётке. www.gallatravel.ru www.kibris.soulworld.ru
• Наличие мезе — большого набора закусок и пикантных блюд небольшого размера. turclub-pik.ru Обычно мезе состоит из 10–15 небольших порций. www.gallatravel.ru turclub-pik.ru
• Отсутствие острого вкуса — еда на Кипре не такая острая, как в турецкой кухне. make-trip.ru
• Приготовление особого вида кебаба — «шефтали-кябаба» или шефталия («персиковый кябаб»). www.trend.az
• Использование особого кофе — его не выращивают, а обжаривают непосредственно на Кипре, и слабая обжарка и мелкий помол придают напитку особенный вкус и аромат. www.trend.az