Чем отличается турецкая кухня от европейской при приготовлении мясных тефтелей?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении тефтелей (кюфты) в турецкой и европейской кухнях.

В турецкой кухне для тефтелей, например чиг-кёфте, традиционно используют сырое мясо (говядину или ягнёнка). 1 Перед измельчением из мяса удаляют сухожилия и жир. 1 Для фарша применяют мелкоизмельчённый булгур, а также репчатый, зелёный лук, паприку, петрушку и зелёный перец. 1

В европейской кухне тефтели часто готовят с подливкой или в соусе. 4 Соус может быть острым, кисловатым или даже сладким. 4

Ещё одна особенность тефтелей в турецкой кухне —  подача в виде закуски (мезе). 1 Блюдо подают охлаждённым, и тефтели предназначены для употребления в тот же день, когда их приготовили. 1

Таким образом, турецкая кухня отличается использованием сырого мяса и особым способом подачи тефтелей, в то время как в европейской кухне тефтели часто готовят с соусом и могут подавать отдельно от него.