Чем отличается традиционный заварной крем от лимонного крема, который используют в десерте Шу?

Традиционный заварной крем для десерта Шу и лимонный крем, который используют в этом пирожном, отличаются по составу и способу приготовления. blog-recept.ru www.edimdoma.ru

Заварной крем для Шу обычно делают белковым: взбивают яичные белки с сахаром, водой и лимонным соком. blog-recept.ru Для него также могут потребоваться вода, сахар и яичный белок от двух яиц. blog-recept.ru

Лимонный крем для Шу готовят так: выжимают лимон, взбивают сливки с сахарным песком миксером, понемногу добавляя сахарный песок во время взбивания, затем добавляют лимонный сок и взбивают ещё немного. www.edimdoma.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для Шу используют особый вид заварного крема с добавлением лимонного сока, а для традиционного заварного крема — белковый вариант с другими ингредиентами.