Традиционный заварной крем для десерта Шу и лимонный крем, который используют в этом пирожном, отличаются по составу и способу приготовления. 12

Заварной крем для Шу обычно делают белковым: взбивают яичные белки с сахаром, водой и лимонным соком. 1 Для него также могут потребоваться вода, сахар и яичный белок от двух яиц. 1

Лимонный крем для Шу готовят так: выжимают лимон, взбивают сливки с сахарным песком миксером, понемногу добавляя сахарный песок во время взбивания, затем добавляют лимонный сок и взбивают ещё немного. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для Шу используют особый вид заварного крема с добавлением лимонного сока, а для традиционного заварного крема — белковый вариант с другими ингредиентами.