Чем отличается традиционный восточный хлеб от европейского?

Некоторые отличия традиционного восточного хлеба от европейского:

• Форма. www.7ya.ru domashniy.ru На востоке хлеб обычно выпекается в форме лепёшки, пышной или плоской. www.7ya.ru domashniy.ru В Европе же распространены разные виды хлеба, например багет, чиабатта, ржаной хлеб. moncafetver.ru
• Приготовление. www.7ya.ru Некоторые виды восточного хлеба готовят не на дрожжах, а на заквасках, что придаёт выпечке насыщенный вкус. www.7ya.ru Например, узбекские лепёшки ширмай-нон делают на основе горохово-анисовой закваски. www.7ya.ru
• Способ употребления. www.7ya.ru domashniy.ru Во многих странах Востока лепёшки рвут руками, а не режут ножом. www.7ya.ru domashniy.ru Это связано с особым отношением к хлебу как к основе жизни человека. domashniy.ru
• Роль в блюдах. www.7ya.ru В некоторых странах Востока лепёшки часто исполняют роль столового прибора, с их помощью зачерпывают другие блюда. www.7ya.ru В Европе хлеб, как правило, используют для подачи основных блюд. domashniy.ru

Восточная культура хлеба более древняя, чем европейская. www.7ya.ru При этом в условиях глобализации современные пекари адаптируют рецепты разных культур, создавая инновационные блюда. moncafetver.ru