Чем отличается традиционный турецкий десерт Dondurma от обычного мороженого?

Некоторые отличия традиционного турецкого десерта дондурма (dondurma) от обычного мороженого:

• Состав: дондурма готовится из козьего молока, салепа (порошка из клубней диких орхидей) и мастики. astoriagrande.com rutube.ru В отличие от классического мороженого, в дондурму не добавляют консерванты и сухое молоко. turkexpert.ru
• Консистенция: дондурма значительно гуще и пластичнее привычного пломбира. astoriagrande.com profitrealestate.ru За счёт салепа и мастики десерт приобретает свойства жёсткости и липкости, поэтому его иногда едят с помощью ножа и вилки. rutube.ru
• Таяние: дондурма тает намного медленнее обычного мороженого, что важно для потребителей, живущих в жарком и солнечном климате. turkexpert.ru
• Подача: дондурму употребляют сразу и повторно не замораживают, так как в растопленном и повторно замороженном виде образуются частицы льда. turkexpert.ru
• Полезность: дондурма содержит в три раза больше калия и на 12–15% больше кальция, а также значительное количество витаминов А и В. turkexpert.ru