Чем отличается традиционный швейцарский рёшти от его современных вариантов?

Традиционный швейцарский рёшти изготавливается из тёртого сырого или отваренного картофеля с добавками растительных или животных жиров. ru.wikipedia.org Обычно он состоит только из картофеля, приправленного солью и перцем. ru.wikipedia.org

Современные варианты рёшти могут отличаться дополнительными ингредиентами, которые добавляются в зависимости от региона. vk.com ru.wikipedia.org Например, в Базеле — обилием лука, в Тичино — традиционными колбасками или розмарином и беконом, в Аппенцеле — пастой-рожками, пряным местным сыром и беконом, в Западной Швейцарии — томатами, паприкой, Грюйером и также беконом. vk.com

Также в Цюрихе, родном городе рёшти, галеты готовят не из варёного, а сырого картофеля. {6-host}