Традиционный щербет — это холодный напиток из фруктов и ягод с добавлением молока. 14 Его готовят из фруктов и подают очень холодным. 3

Современный щербет может быть как десертом, так и сладостью. 5 В качестве десерта он готовится на основе фруктовых пюре, сахара, лимонного сока и воды, но отличается от сорбета добавлением молока или сливок. 5 В качестве сладости щербет представляет собой восточную сладость, похожую на конфету-ириску, которая изготавливается из молочной помадки. 3 В неё добавляют изюм, орехи, какао, кокосовую стружку. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что традиционный щербет — это напиток, а современный — и десерт, и сладость.