Чем отличается традиционный кысыр от современных вариаций этого салата?

Традиционный кысыр и современные вариации этого салата отличаются некоторыми ингредиентами и особенностями приготовления. webpudding.ru kulinarny-larec.livejournal.com

В традиционном кысыре используют булгур мелкого помола, который заливают кипятком и упаривают до полной готовности. webpudding.ru Также в блюдо добавляют петрушку и томатную пасту, из-за чего готовый салат имеет красноватый оттенок. travel.by

В современных вариациях в некоторых регионах в кысыр добавляют сок или зёрна граната, кладут огурцы, перец, кумин и другие ингредиенты. webpudding.ru Например, в Адане салат делают влажным за счёт мелко нарезанных помидоров и свежих огурцов, а подают на виноградных листьях. kulinarny-larec.livejournal.com На Востоке Турции готовят сухой кысыр, помидоры в него не добавляют, зато кладут много перца. kulinarny-larec.livejournal.com

При этом основа блюда всегда одинаковая — булгур, томатная паста, много специй и зелени. webpudding.ru gotovim-doma.ru