Возможно, имелся в виду рецепт маринования сельди в винном соусе, который считается появившимся в Исландии. 1 Считается, что этот способ отличается от других скандинавских кулинарных традиций тем, что в Исландии предпочитают мариновать рыбу в винном уксусе, а не в вине. 1

При этом в кухнях северных стран существует множество рецептов маринования сельди в винном соусе. 4 В традиционных рецептах по-исландски иногда используют лесные ягоды, например клюкву. 4

Также в скандинавских странах для длительного хранения рыбы используют сухие приправы, а в современных кулинарных рецептах для предотвращения развития бактерий и плесени применяют имбирь. 4