Чем отличается традиционный хоровац от современного варианта этого блюда?

Традиционный хоровац и современный вариант этого блюда имеют некоторые отличия в приготовлении и составе.

Традиционный хоровац предполагает обжаривание порезанного на порционные куски мяса на шампурах. m.ok.ru dzen.ru Для маринада обычно используют уксус, сухое вино или выдержанный коньяк. m.ok.ru dzen.ru

Современный вариант может включать и другие способы приготовления, например:

• Карский хоровац. m.ok.ru dzen.ru Большие куски баранины подвешивают на горизонтальный вертел и срезают тонкими пластинками по мере готовности. m.ok.ru dzen.ru
• Хазани-хоровац. ru.wikipedia.org m.ok.ru Мясо жарят в казане или на сковороде без использования мангала или тандыра. ru.wikipedia.org m.ok.ru

Также современный вариант хороваца может включать и блюда из овощей, например, гриль-салат из печёных над углями овощей и пряных трав. vkusvill.ru am.sputniknews.ru