Основное отличие традиционного халлуми от продукта промышленного производства заключается в составе:
- Традиционный халлуми производится из непастеризованного овечьего и козьего молока. chesom.com www.zdoroveevo.ru После приготовления сыр складывают вручную для получения характерной формы полумесяца. www.gastronom.ru
- В промышленном халлуми содержится больше коровьего молока, чем козьего и овечьего. chesom.com cyprus-about.com Это позволяет снизить стоимость продукта, не повлияв на вкусовые качества или свойства приготовления. chesom.com
Кроме того, традиционный халлуми имеет полукруглую форму и вес 220–270 г, а сыры промышленного изготовления обычно имеют более крупную форму и вес до 1 кг. chesom.com vk.com