Чем отличается традиционный бостонский клэм-чаудер от классического род-айлендского?

Основное отличие традиционного бостонского клэм-чаудера от классического род-айлендского заключается в особенностях приготовления:

• Бостонский клэм-чаудер — это густой суп на молоке или сливках, в который кроме моллюсков добавляют картофель, лук и солёное свиное сало. vk.com
• Род-айлендский клэм-чаудер готовят на прозрачном бульоне без добавления молока. vk.com К нему принято подавать котлетки из моллюсков, жаренные во фритюре. vk.com

Таким образом, бостонский клэм-чаудер отличается наличием молока или сливок, а род-айлендский — прозрачным бульоном. volshebnaya-eda.ru vk.com