Чем отличается традиционный бостонский чаудер от других разновидностей этого блюда?

Традиционный бостонский чаудер (новоанглийский клэм-чаудер) отличается от других разновидностей этого блюда, например манхеттенского или род-айлендского, несколькими особенностями: volshebnaya-eda.ru

• Состав. volshebnaya-eda.ru В бостонском чаудере используют моллюсков, бульон, сливки или молоко. volshebnaya-eda.ru В манхеттенском варианте в качестве загустителя применяют помидоры. www.kommersant.ru www.chefmarket.ru Род-айлендский клэм-чаудер готовят на прозрачном бульоне, без молока и томатов. volshebnaya-eda.ru
• Подача. www.kommersant.ru Бостонский чаудер подают в хлебе с кусочками обжаренного бекона и кукурузой. www.kommersant.ru В манхеттенском варианте бульон не кремообразный, а прозрачный. www.kommersant.ru

При этом единого рецепта чаудера нет, и в разных ресторанах могут предлагать свои варианты блюда, например чаудер с курицей и молоком или с филе белой рыбы и кукурузой. volshebnaya-eda.ru