Традиционное рождественское имбирное печенье отличается использованием специй, которые придают ему особый вкус и запах: анис, гвоздика, корица, апельсиновая цедра, перец и другие. 2 Сверху такое печенье покрывают разноцветной глазурью. 2

Новогоднее имбирное печенье обычно представляет собой фигурки человечков, звёздочки и прочие новогодние символы, выпеченные из тёмного и ароматного теста, в которое, помимо имбиря, входят корица и мускатный орех. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что рождественское печенье ориентировано на определённые специи и украшение, а новогоднее — на конкретные символы и формы, связанные с праздником.

Также в некоторых странах существует традиция обмениваться домашним имбирным печеньем друг с другом: его упаковывают в красивые коробочки и дарят на праздники вместо открыток. 2