Традиционная выпечка пиде и современные варианты отличаются начинками. 12

В классическом рецепте используется бараний или говяжий фарш, измельчённые помидоры, томатный соус, сладкий перец, зелень, специи. 1 В некоторых регионах ещё добавляется лук и чеснок, иногда — тёртый фундук. 1

Современные варианты готовят с множеством разных начинок, обязательно добавляя сыр. 1 Он комбинируется с яйцами, овощами, фаршем, шпинатом, грибами, суджуком, пастрами. 1

Также существует рамазан пиде — особая разновидность хлеба, который, в отличие от собратьев, довольно пышный и имеет круглую форму. 2 Сверху лепёшки рисуют ромбовидную сетку и посыпают кунжутом. 2 Готовят рамазан пиде только в праздничный для мусульман месяц Рамадан. 2