Чем отличается традиционная турецкая рыбная похлебка от мясной?

Возможно, имелись в виду различия между рыбным и мясным супом в турецкой кухне.

Для мясных супов характерны, например, ишкембе чорбасы (суп из рубца), келле пача чорбасы (суп из головы и ног барана), бейин чорбасы (суп из бараньих мозгов). tonkosti.ru В Турции для приготовления таких блюд используют баранину, говядину, телятину, мясо птицы. caterme.ru

Для рыбных супов в приморских районах страны популярен балык чорбасы. tonkosti.ru Обычно это непрозрачный густой суп с сельдереем, морковью и луком. tonkosti.ru

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах: для мясных супов — мясо, для рыбных — рыба.