Чем отличается традиционная печь для выпечки питы от обычной домашней духовки?

Возможно, имелись в виду особенности традиционной печи для выпечки питы. В отличие от обычной домашней духовки, традиционная печь для питы имеет более сильный нагрев снизу. pechemdoma.com

Для расслоения теста нужно, чтобы температура снизу была гораздо выше, чем сверху. pechemdoma.com Поэтому питы традиционно пекут в специальных приспособлениях, где сверху что-то типа сковородки. pechemdoma.com

В результате интенсивного нагрева снизу питы поднимаются, а после поднятия их сбрасывают внутрь, чтобы пропеклась вторая сторона. pechemdoma.com

При этом существует множество альтернатив традиционному рецепту: питу готовят с дрожжами и без них, в духовке и на сковороде. www.edimdoma.ru