Традиционная овсяная каша (овсянка) и современная геркулесовая каша отличаются способом производства и временем приготовления. 39

Овсянка — это цельные зёрна овса, которые собрали с поля и практически не подвергали термической обработке. 9 Зёрна твёрдые, включают в себя зародыши, отруби и часто остатки внешней оболочки (лузги). 3 Овсянку необходимо варить на протяжении 45–60 минут. 3

Геркулесовая каша — результат очистки, пропаривания и сплющивания зёрен цельного овса. 3 Крупу сначала пропаривают при высокой температуре, а потом прессуют. 6 В итоге получаются тонкие хлопья, которые быстро варятся. 6 Время варки геркулесовой каши — 15–20 минут. 13